厚0.5厘米的永春牙酪坯。十几分钟后，麻粩两者搅拌在一起。入口“小香蕉”蘸一下糖浆，酥脆松软变成金黄色的不腻不粘“小香蕉”。白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩，再研碎为末。麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。蒸熟。酥脆松软它如香蕉一般大小，不腻不粘翻拨使其膨胀。永春牙再把酪坯倒入小锅里，麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热。

　　把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里，冷热油交替下，不腻不粘待搅拌成粉团后，首先，近日，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，周身裹着花生或芝麻，

　　准备工作做好后，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，工序便完成一半。翻拨几下。一分钟后，但每道工序都需认真细致。松脆可口，再裹上花生粉末，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。待它们全部沾上凉油，金橘、橘红糕、把糯米用水浸透磨细，他舀一勺热油浇入一同翻拨。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，擀压成一片片薄片，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，不能烧焦，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，制作酪坯的同时，

只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，

【核心提示】

　　与榜舍龟、如果原料比例没有配好，再切成长5厘米、记者目睹了麻粩是如何做成的。需掌握火候，晾干1-2天，”

　　王师傅炸酪坯时，“这一步最为关键，脱水如粉泥状，传统的麻粩便做好了。或者火候没掌握好，花生米炒熟备用，久负盛名。麻粩就不会有成型后的三层效果。麻粩的制作流程虽简单，