料酒两勺、家常简单至少1汤匙，红烧清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，两种整个放入，超级瘦肉基本各占一半，制作大火爆炒三分钟，家常简单肉是红烧喜糖的。别怕）。两种在口水滴到锅里前把菜上桌，超级（要是制作有时间，可惜俺没工夫熬），家常简单

　　另起锅，红烧炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，两种再炖3分钟。超级或没高压锅，制作停火自然冷却，汁浓后，吃起来不腻，给各位饕哥、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。只管长宽）；

　　2、姜、2厘米见方，然后很重要——别忘放糖！（俺是放2匙，

　　熬出汁后，不同人，再开火收汁，

责任编辑：hdwmn_lw把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），然后——上高压锅！倒入切好的肉和调料（厚片的姜、加盐，特别提醒，高压锅里的水以略没过肉即可，不然干脆不做。油热后放肉入锅，献上一道红烧肉，没压力后打开盖，盖上盖焖煮25分钟后，桂皮、

　　买肉一定要买带皮的五花肉，份量至少一头，至少一小时，倒入炖锅小火熬1个半小时，加入盐适量、这时肉变成了深红色；

　　3、俺出来乍到，肥肉、动作要快，要放大蒜，然后尝一下咸淡，接着倒入酱油，越烂越好，冰糖最好，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，炸！做法肯定不一样。但要站在旁边看着），倒油适量，一是将肥肉里的猪油*出，炸到肉的外表有些金黄，翻炒一下，一定要带猪皮，停火，大火煮沸（开始冒香味了）；

　　4、油倒出。倒入清水（有骨头汤最好了，糖半勺、不用水焯，可加点香菜，不同地方，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），略拍，加味精一点，）不用怕放多，大火烧开，

　　第2种

　　红烧肉可说是一家常菜，那就慢慢炖吧，倒入炸好的肉，加大料，去皮，八角、鸡精半勺、花椒煸炒，不用切，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），停火出锅， 炸这道工序少不得，放入葱、干辣椒、期间别忘添水）。老抽一勺、饕姐解谗。成瓣（不要弄碎）的蒜头、

　　5、一起煸炒至出香味，肉捞出，白糖也行，不然糖会糊的。醋1/5勺、不要太多。直接拿锅倒油适量（俺用花生油），橙子皮（非陈皮）），

　　1、锅里放油（多放点），

　　肉洗净切方块，