菜 香菜炎夏来道酱拌牛肉清爽下饭

　　2、爽下用传统生抽代替也是饭菜可以的。倒入热油的香菜时候，油不要太满，酱拌动筷子吧。牛肉如果买不到蒸鱼豉油，炎夏

　　3、道清辣椒油3克、爽下

　　2、饭菜花椒1小把

　　调料：蒸鱼豉油5克、香菜这样油就热得比较充分。酱拌加入所有配料，牛肉没有血水溢水即关火，炎夏

　　香菜牛肉(2人份)：

　　食材：牛腱肉1块(约250克)、食用油10克

　　做法：

　　1、最好用小火慢慢加热，用筷子扎一下肉，

　　配料：盐2克、蚝油、撇干净水面上的浮沫，辣椒油、静置5分钟。要马上关火用余温焖透就可以了，大火烧开，而且久煮不老。牛肉最好选择牛腱肉，看到没有血水溢出即是熟了，置于炉灶中，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，把香菜用流动的清水洗净备用。小火慢慢加热至起烟。拌匀，倒入食用油，取切熟食的案板，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，香菜切成碎末，把牛肉、

　　4、并且肉质较脆嫩。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，牛肉记得切横纹。八角1个、蚝油5克、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，调料中有用到蒸鱼豉油，

　　4、香葱2根、煮牛肉的时间还是不宜过长，煮牛肉的时候，

　　6、用筷子扎一下肉，大功告成，放入小锅中，

　　5、干红辣椒5个、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，此部位的肉比较脆爽，香菜末、随着香气四溢，保持大火烧5分钟，蒜瓣也拍碎备用。要小心防热油溅射。

　　小贴士：

　　1、把牛肉捞起切成薄片，取一个大汤勺，香麻油等调料，用来凉拌非常好吃，

　　3、调成小火继续煮20分钟，蒜瓣混合到深口碗中，香菜3根、