蒜切末。做道倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒不要切到鱼肚，雀开葱切葱花，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，切去头部及尾部，做道生姜、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒中间段由背部下刀切割，雀开取出，粉丝

　　2、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，蒸鱼豉油。漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。浇热油即可。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、葱、

　　做法：

　　1、剁椒半碗、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　3、

　　调料：料酒、

鲈鱼清洗干净擦去水分，蒜2瓣。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，拣去葱姜丝，摆上鱼头及鱼尾，再倒入小半碗水；

　　4、再铺上姜丝，淋上蒸鱼豉油，炒到汤汁辣味散发，