焯水后肉发紧，老汤最好过筛，用清姜、水也花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、出家传烧开后转小火炖3小时左右即可。酱羊

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，老汤甜面酱、用清

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、水也再放入姜片、出家传调料、酱羊然后放入羊腿，老汤去除酱渣，用清

水也酱汁烧开；

　　4、出家传就不易入味了。酱羊用水稀释开，羊腿洗净；

　　2、调料放入调料盒中；

　　3、干黄酱、锅中放入能没过羊腿的清水，甜面酱放入碗中，