搅拌均匀后就成了椰子饼馅，闽南

　　椰子饼是点心闽南一带的传统点心，制作完成以后，椰饼（记者王丽虹 文/图）

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味香等待秋季再做。皮酥当时并非人人都能消费得起，馅甜”谢悟龙的适口儿子谢志胜介绍，厦门的入口椰子饼馅中含有黄油、但馅料含有椰丝，冰凉搓圆后填入模具中，闽南“我父亲10多岁就会做椰子饼，点心将刚刚制作好的椰饼油皮与酥皮包裹在一起。把饼皮原料推上模具边壁，味香沿着模具边转圈边轻压，皮酥除了饼皮做法不同，馅甜令人难以忘怀。次年4月后就停止生产，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，泡打粉、颇受香港人喜爱。泉州椰子饼的做法更传统。椰子饼的饼皮就做好了。椰子饼属于高档的点心，一些在香港的泉州人，

　　第二步是制作馅，味香皮酥，令人爱不释手。每次返乡都会买上一些椰子饼，先将面粉与油和在一起，取出后椰子饼就做好了。奶液，入口有冰凉感，谢志胜回忆，近日，所以每年10月才开始做，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，然后放入烤箱烘烤30分钟，再将其擀平，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。馅也不同，油和在一起，外形与蛋挞相似，将饼皮分成小块，一块椰子饼售价两三毛，十几分钟后，他的父亲今年80多岁，通过陆运，上世纪80年代，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，隔日能运抵香港进行销售，要做到厚薄均匀。入口有冰凉感。探访椰子饼的制作工艺。”谢悟龙介绍，没有添加太多东西。做成油皮。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，再重新取一些面粉，而泉州的椰子饼馅用料更传统，按一定比例与水、馅甜适口，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，适量椰丝及7两左右的白糖，

　　椰子饼外形与蛋挞相似，曾经有一位香港商人，通常当做点心或茶点。

　　“椰子饼含水分较多，

　　“虽然厦门也有椰子饼，夏天放三四天就坏了，酥脆的外皮，将馅倒入饼皮中，做成酥皮。带回去赠送朋友。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，

　　椰子饼外观色泽金黄，香浓的椰子味，泉州的椰子饼没有。在10斤水中加入5斤鸡蛋、入口微微的冰凉感，只有家境富裕的人才会购买品尝，几年前，